山海椰風迎盛會，珍饈美饌聚天涯。6月26日，由三亞市商務局、世界中餐業(yè)聯合會主辦，世界中餐業(yè)聯合會國際中餐青年名廚專業(yè)委員會、世界中餐業(yè)聯合會面食產業(yè)分會、世界中餐業(yè)聯合會餐飲藝術專業(yè)委員會、三亞市海鮮餐飲協會承辦，海南省酒店與餐飲行業(yè)協會、《餐飲世界》雜志社、三亞市各有關部門協辦的“第八屆世界廚師藝術薈”在三亞盛大舉行。本次活動以“風味有經緯，食尚無極限”為主題，“在世界行走，為三亞停留”為城市主題，旨在通過一系列精彩紛呈的活動，創(chuàng)新多元化消費場景，推動餐飲業(yè)高質量發(fā)展，助力三亞美食走向全國乃至國際舞臺，促進旅游經濟與美食文化的深度融合。
“世界廚師藝術薈”(原名：世界廚師藝術節(jié))是由世界中餐業(yè)聯合會創(chuàng)辦的國際化餐飲業(yè)品牌活動。第八屆世界廚師藝術薈已納入商務部2025“中華美食薈”系列活動，是國際化餐飲業(yè)品牌盛會，旨在加快國際國內餐飲產業(yè)的對接互動，搭建國際名廚技藝、飲食文化交流平臺，提升中餐國際影響力和競爭力。自2016年創(chuàng)辦以來，已成功連續(xù)舉辦七屆，歷屆主題活動均得到了社會各界的高度關注和好評，在往屆活動舉辦期間，共計吸引了超過 50 個國家以及 30 多個省市地區(qū)的餐飲行業(yè)組織機構踴躍參與，受到新華社、中央電視臺等百余家主流媒體和餐飲專業(yè)媒體競相報道，被譽為“烹飪藝術的殿堂”，是讓世界愛上中餐的重要窗口和平臺，在促進中外餐飲文化交流融合、推動中餐全球化進程中發(fā)揮著不可替代的重要作用。
在開幕式上，一場別開生面的“鍋碗瓢盆交響樂”表演，以廚具為樂器奏響飲食文化華章，將現場氣氛推向高潮。世界中餐業(yè)聯合會會長邢穎，國務院參事室特約研究員、國務院參事室國際交流合作司原司長、中國會獎旅游目的地城市合作聯席會議機制召集人孫維佳以及三亞市人大常委會黨組書記、主任、三亞特色餐飲產業(yè)鏈鏈長劉耿分別致辭。他們充分肯定本屆世界廚師藝術薈對于促進國際餐飲文化交流、推動中餐產業(yè)發(fā)展的重要意義，強調了“美食+旅游+文化”的創(chuàng)新多元化消費場景，對于滿足人民美好生活需要，釋放消費潛力具有的重要意義。
國際中餐青年名廚排名賽：技藝與創(chuàng)新的巔峰對決
“第八屆世界廚師藝術薈”是一場內容豐富、精彩紛呈的餐飲盛會。作為本次活動的核心亮點，2025國際中餐青年名廚排名賽同期在山海天JW萬豪酒店大宴會廳盛大舉行，吸引了來自北京、山西、陜西、湖南、湖北、河南、河北、廣東、廣西、黑龍江、吉林、遼寧、福建、重慶、四川、山東、安徽、江西、海南等省市的61支青年廚師隊伍同臺競技。
該賽事自2016年始，每年舉辦一屆，已成為全球中餐業(yè)最高級別的賽事之一。本屆排名賽賽制強度升級，不僅繼續(xù)采用“FPO”世界中餐烹飪競賽評審模式，從味道(Flavour)、呈現(Presentation)、創(chuàng)意(Originality)三個維度對參賽作品進行全面評判，確保比賽的公平、公正與專業(yè)性，而且依據國際頂級賽事的最高標準，大幅增加現場評分的權重，對選手現場操作的表現給予360度全方位的嚴格考評，內容涉及職業(yè)素養(yǎng)、準備工作、安全規(guī)范、食材管理、工藝標準、可持續(xù)理念等多個方面。
比賽現場，青年廚師們各展其能，以精湛的技藝、巧妙的構思和獨特的創(chuàng)意，呈現了一場視覺與味覺的雙重盛宴。大賽不僅為青年廚師提供了展示自我的高規(guī)格平臺，更推動了中餐烹飪技藝的傳承與創(chuàng)新，促進了中餐文化的國際傳播。
值得一提的是，本次排名賽特邀知名網紅達人組成超強觀賽團，他們親臨現場，通過現場直播、深度報道、即時品鑒等形式沉浸式觀摩比賽全程，第一時間品嘗選手的匠心之作。此舉既為賽事注入鮮活的傳播能量，也將通過多元視角、多樣平臺，讓這場中餐烹飪盛宴觸達更廣泛受眾，掀起中餐文化傳播熱潮。
同時，延續(xù)歷屆賽事的火爆互動模式，本屆比賽繼續(xù)打破時空界限，讓全球觀眾通過手機屏幕實時見證比賽現場。備受期待的線上人氣投票環(huán)節(jié)依舊持續(xù)，粉絲可通過專屬通道為心儀選手打榜助力，每一票都將轉化為選手的人氣值。最終脫穎而出的“人氣冠軍”，不僅能收獲海量曝光資源，更能引發(fā)全網持續(xù)熱議，真正實現“廚神”與“頂流”的跨界融合。
小吃嘉年華：舌尖上的中華文化巡禮
當日下午五點，三亞大東海廣場化身為美食狂歡的海洋。從中華老字號匠心之作到非遺技藝互動展示，從全國代表性小吃展位到網紅美食的創(chuàng)新風味單品，再到多個國家代表性小吃……80個特色展位，種類繁多、風味各異，搭建起國際美食文化交流的橋梁，展現多元飲食文化的碰撞與融合，為游客和市民帶來了無與倫比的美食體驗。
嘉年華活動還特別設計了“美食護照”打卡機制和“盲盒品鑒”互動環(huán)節(jié)，增強了廣大消費者的參與感和趣味性，更讓他們在味蕾探索中深度感知中華飲食文化的博大精深。
與此同時，以“傳承·創(chuàng)新·融合”為核心理念的全國小吃技藝邀請賽也在三亞大東海廣場鳴鑼開賽，吸引了眾多來自全國各地的小吃技藝高手參與，呈現了一場精彩絕倫的小吃文化盛宴。此次邀請賽開放式的現場展位成為一大亮點，旨在在深度挖掘小吃技藝的文化價值與時代活力。參賽者們在現場動態(tài)展示制作過程，將各自的精湛技藝毫無保留地呈現給觀眾。從傳統(tǒng)小吃的制作工藝，到創(chuàng)新口味的大膽嘗試，每一個環(huán)節(jié)都展現出小吃技藝的獨特魅力。權威評委團隊則從傳統(tǒng)工藝傳承度、創(chuàng)意呈現力、技術創(chuàng)新性、地方特色還原度等多個維度進行綜合評估與打分，確保比賽的公平公正。
墨韻烹香，藝饗三亞：餐飲藝術作品特展翩然登場
丹青流轉，翰墨凝香。在第八屆世界廚師藝術薈盛大啟幕之際，一場別開生面的“餐飲藝術作品特展”同期亮相，吸引眾人駐足觀看。
藝術之美，如星河璀璨，跨越歲月長河，浸潤心靈;餐飲文化，似人間煙火，溫暖市井街巷，慰藉凡人心緒。當餐飲與藝術攜手，恰似珍饈美饌與風雅韻致浪漫相逢，碰撞出獨特迷人的魅力。
本次特展薈萃30余件藝術佳作，其中28幅書畫作品筆走龍蛇、意境深遠，2組攝影作品定格光影、鐫刻美好，1幅海參畫匠心獨運、別具一格。受場地所限，為此次藝術薈活動征集到的70多件作品未能盡數呈現，雖有遺憾，卻更添遐想。
此次藝術特展的作品不僅有世界中餐業(yè)聯合會餐飲藝術專業(yè)委員會榮譽主席鈕茂生的《百字龍》和《駿馬圖》，世界中餐業(yè)聯合會餐飲藝術專業(yè)委員會榮譽顧問趙珩的書法作品“久未嘗雷后菌，春歸才試雨前茶”，世界中餐業(yè)聯合聯合會餐飲藝術專業(yè)委員會主席、和芳苑董事長張小江的《梅花圖》，還有中國烹飪大師、世界中餐業(yè)聯合會國際中餐名廚專業(yè)委員會高級顧問牛金生，北京岳陽企業(yè)商會秘書長、世界中餐業(yè)聯合會餐飲藝術專業(yè)委員會榮譽顧問楊建德，廣東烹飪協會會長、廣州酒家集團總經理趙利平等眾多餐飲人的佳作。世界中餐業(yè)聯合會兼職副會長、企業(yè)家分會主席董振祥題筆潑墨，題寫了本屆廚師藝術薈的主題“風味有經緯·食尚無極限”。
吸引眼球的還有中國烹飪大師、世界中餐業(yè)聯合會國際中餐名廚專業(yè)委員會委員高速建的海參畫，看似一幅普通的書法作品，實際內涵乾坤。其“畫紙”是通過將活海參抻拉到長70厘米、寬45厘米、厚度約0.002毫米的完整薄片制成，也使這幅作品成為了此次藝術作品特展中唯一將食材和藝術完美結合的作品。同時，憑借0.002毫米的超薄厚度，高大師成為世界基尼斯紀錄中最薄的手拉活海參紀錄首創(chuàng)人、保持人。
為期三天的第八屆世界廚師藝術薈得到李錦記、賀蘭紅、正大食品、正大飲品、萬豪酒店、海旅免稅等品牌的大力支持。隨后，還將持續(xù)賦能，相繼舉辦“出海出圈”中餐主題對話、中西面食藝術路演、產業(yè)考察調研等多項活動，通過“賽事+市集+展覽+文化”的多維度布局，構建餐飲消費新場景，充分激發(fā)消費活力和市場潛力。特別是三亞市政府同步發(fā)放的定向消費券政策，進一步激活了市場熱情，在實現社會價值與經濟效應雙豐收的同時，也向世人展示了三亞濱海之城的文化底蘊和獨特魅力。未來，三亞將繼續(xù)以美食為紐帶，以味傳情，以食會友，深化國際化交流合作，讓世界透過美味讀懂中國，不斷書寫文旅商餐融合發(fā)展的新篇章。
