“民以食為天”，餐飲成了煙火氣復(fù)蘇最快的業(yè)態(tài)。2023年餐飲業(yè)洗盡鉛華，5月31日中國(guó)餐飲生態(tài)大會(huì)于上海拉開(kāi)盛宴帷幕。大會(huì)共邀行業(yè)知名供應(yīng)鏈企業(yè)，頭部的品牌創(chuàng)始人及服務(wù)商齊聚一堂，探討經(jīng)營(yíng)之道，共同聚焦流量時(shí)代下餐飲企業(yè)如何全面提升數(shù)字化運(yùn)營(yíng)能力。為了助力更多餐企及生態(tài)伙伴在抖音平臺(tái)實(shí)現(xiàn)“長(zhǎng)效經(jīng)營(yíng)”，抖音生活服務(wù)從平臺(tái)業(yè)態(tài)到用戶(hù)畫(huà)像、從場(chǎng)景到內(nèi)容、從案例到營(yíng)銷(xiāo)全方面覆蓋傳播，為餐企商家解鎖流量密碼，多維度賦能讓餐企快速拉動(dòng)品效提升。
產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)青，共同探討餐飲行業(yè)風(fēng)向標(biāo)
一座城市繁榮的背后，往往有休閑、餐飲等商家在傳遞著城市的魅力。本次餐飲生態(tài)大會(huì)聚焦餐飲趨勢(shì)鎖定與餐飲增速密碼，由餐飲頭部品牌、餐飲龍頭服務(wù)商、萬(wàn)店品牌供應(yīng)鏈創(chuàng)始人和高管共同坐鎮(zhèn)。在大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，中國(guó)餐飲發(fā)布“最具價(jià)值供應(yīng)鏈TOP100榜單”，透過(guò)專(zhuān)業(yè)媒體視角看問(wèn)題，從資本角度挖掘餐飲新變局。以餐飲回暖、中餐出海、品類(lèi)升級(jí)、品牌革新四大議題為主，為餐飲業(yè)打造深入研討平臺(tái)，探索餐飲市場(chǎng)長(zhǎng)青之路。
新時(shí)代數(shù)字化浪潮席卷餐飲行業(yè)，如今的餐飲賽道正面臨前所未有的危機(jī)與挑戰(zhàn)。餐飲想要擺脫成本高、營(yíng)銷(xiāo)效果低等問(wèn)題，就要深入觸達(dá)消費(fèi)者心智，形成有效轉(zhuǎn)化和業(yè)績(jī)提升。抖音生活服務(wù)平臺(tái)無(wú)疑是餐飲人不可忽視的，實(shí)現(xiàn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的新平臺(tái)。商家利用平臺(tái)的獨(dú)特模式，從數(shù)據(jù)分析、產(chǎn)品分析、活動(dòng)分析、消費(fèi)場(chǎng)景等多重維度，支撐商家對(duì)消費(fèi)者的觸達(dá)和服務(wù)。將線(xiàn)上和線(xiàn)下的營(yíng)銷(xiāo)鏈接起來(lái)，打通市場(chǎng)與消費(fèi)者之間的營(yíng)銷(xiāo)壁壘，實(shí)現(xiàn)場(chǎng)景化的運(yùn)營(yíng)活動(dòng)。抖音生活服務(wù)平臺(tái)將助力廣大餐飲商家更好地入局抖音、入局新的發(fā)展時(shí)代。
流量紅利，多維度賦能商家“好生意”
在餐飲生態(tài)大會(huì)上，抖音生活服務(wù)餐飲行業(yè)營(yíng)銷(xiāo)策略部負(fù)責(zé)人符娜發(fā)表精彩演講。“生活服務(wù)把線(xiàn)下場(chǎng)景和線(xiàn)上流量聯(lián)通了起來(lái)，這種聯(lián)通，帶給了用戶(hù)新的體驗(yàn)，帶來(lái)了場(chǎng)景新的價(jià)值，更帶來(lái)了商業(yè)新的可能。”本次演講以餐飲品牌開(kāi)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)、節(jié)點(diǎn)營(yíng)銷(xiāo)、新品營(yíng)銷(xiāo)、多產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)、直播營(yíng)銷(xiāo)為分享，深度解析了不同商家如何借助抖音生活服務(wù)打通數(shù)字化經(jīng)營(yíng)鏈路，做到口碑流量雙升華。契合實(shí)際剖析越來(lái)越多頭部餐飲商家將抖音生活服務(wù)作為經(jīng)營(yíng)新陣地的必要性。數(shù)據(jù)顯示，2022年抖音生活服務(wù)吃喝玩樂(lè)的話(huà)題收藏量達(dá)4.6億，同時(shí)有16.7億的種草視頻數(shù)量產(chǎn)生，對(duì)餐飲行業(yè)而言，生活服務(wù)的餐飲相關(guān)視頻及點(diǎn)贊量漲幅趨勢(shì)達(dá)到了38%。抖音生活服務(wù)平臺(tái)作為互聯(lián)網(wǎng)市場(chǎng)為數(shù)不多的藍(lán)海，商家要緊緊把握平臺(tái)賦予餐飲賽道的優(yōu)勢(shì)，在流量當(dāng)頭的餐飲時(shí)代殺出重圍，打造餐飲行業(yè)的美好未來(lái)。
隨著年輕一代消費(fèi)者的崛起，消費(fèi)主力逐漸呈現(xiàn)年輕化、高消費(fèi)能力等特點(diǎn)。據(jù)最新數(shù)據(jù)表明，用戶(hù)在抖音觀(guān)看餐飲內(nèi)容1.3萬(wàn)億次，點(diǎn)贊220億次，從而主動(dòng)進(jìn)行搜索種草，搜索餐飲內(nèi)容11億次，進(jìn)而產(chǎn)生“觀(guān)看-種草-拔草”習(xí)慣。用戶(hù)在抖音平臺(tái)的行為習(xí)慣同時(shí)也為餐飲商家?guī)?lái)更多的商機(jī)。根據(jù)消費(fèi)者數(shù)據(jù)分析，女性打卡興趣高于男性，18-30歲的年輕群體更熱衷于餐飲消費(fèi)的結(jié)果，因此平臺(tái)支持商家年輕化與數(shù)字化并舉，發(fā)掘年輕用戶(hù)所需，為餐飲商家的營(yíng)銷(xiāo)格局指明方向。除此之外，抖音平臺(tái)也為眾多不同商家在品牌曝光、流量轉(zhuǎn)化，直播營(yíng)銷(xiāo)等方面提供助力支持。
開(kāi)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)如何助力品牌新店實(shí)現(xiàn)熱度引爆，高效轉(zhuǎn)化流量?平臺(tái)從自助烤肉品牌焰江山餐品的人群使用特點(diǎn)出發(fā)，提前1個(gè)月在各平臺(tái)上做抖音開(kāi)店直播預(yù)熱，更是發(fā)動(dòng)矩陣達(dá)人探店，為首播造勢(shì)，活動(dòng)短時(shí)間內(nèi)聚合高熱流量，實(shí)現(xiàn)大面積新店曝光，成功實(shí)現(xiàn)新店火熱擴(kuò)張，更是上線(xiàn)7天GMV(常用于電商平臺(tái)對(duì)交易規(guī)模的衡量，通常指一定時(shí)間段內(nèi)成交總額)就突破了800萬(wàn)的好成績(jī)。即使是新店，通過(guò)有規(guī)劃的新店經(jīng)營(yíng)動(dòng)作，能夠在抖音平臺(tái)上做到好生意和新突破。
節(jié)點(diǎn)+新品營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)如何助力商家聯(lián)動(dòng)線(xiàn)上線(xiàn)下，達(dá)成交易閉環(huán)?平臺(tái)借春日節(jié)點(diǎn)，針對(duì)孫小鹿作為烘焙品牌的調(diào)性，推出不同系列套餐，并通過(guò)線(xiàn)上線(xiàn)下結(jié)合的方式實(shí)現(xiàn)交易閉環(huán)。借助達(dá)人熱度，突出節(jié)點(diǎn)氛圍，除此之外推出線(xiàn)下快閃店，提升銷(xiāo)量。通過(guò)聯(lián)合品牌以及平臺(tái)級(jí)項(xiàng)目，促進(jìn)交易鏈路轉(zhuǎn)化，激活多場(chǎng)景營(yíng)銷(xiāo)，刺激用戶(hù)需求。活動(dòng)期間，孫小鹿通過(guò)組合打法實(shí)現(xiàn)首周GMV(常用于電商平臺(tái)對(duì)交易規(guī)模的衡量，通常指一定時(shí)間段內(nèi)成交總額)突破1000萬(wàn)，訂單數(shù)突破22萬(wàn)，曝光量破3000萬(wàn)的好成績(jī)。節(jié)點(diǎn)是一個(gè)帶有強(qiáng)意味的營(yíng)銷(xiāo)符號(hào)，只要找到好的營(yíng)銷(xiāo)模式，就能撬動(dòng)流量杠桿，實(shí)現(xiàn)品牌與流量雙贏。
多場(chǎng)景營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)如何提升連鎖品牌實(shí)現(xiàn)交易和傳播破圈?海底撈作為我國(guó)目前市值最高的餐飲企業(yè)，在營(yíng)銷(xiāo)和品牌塑造方面可圈可點(diǎn)。海底撈與抖音平臺(tái)攜手從”抖音心動(dòng)新品日”節(jié)點(diǎn)營(yíng)銷(xiāo)到“海底撈周年慶寵粉活動(dòng)”多場(chǎng)景營(yíng)銷(xiāo)，通過(guò)共同造節(jié) 、放大品牌等個(gè)性創(chuàng)造，發(fā)起#海底撈是懂生日的#為熱點(diǎn)話(huà)題，圍繞用戶(hù)檔期心智放大品牌特色，提升顧客消費(fèi)體驗(yàn)和情感連接。借勢(shì)節(jié)點(diǎn)特色產(chǎn)品，抖音通過(guò)平臺(tái)傳播引流種草推出節(jié)點(diǎn)特色商品及定制生日月寵粉套餐。利用平臺(tái)屬性將節(jié)點(diǎn)營(yíng)銷(xiāo)綜藝化，用生日派對(duì)、脫口秀、音樂(lè)會(huì)等多種直播形式直播間綜藝全面營(yíng)造氛圍，激發(fā)用戶(hù)需求，完成連鎖品牌的破圈之行。
直播營(yíng)銷(xiāo)為何可以在短時(shí)間內(nèi)聚集大量的人氣?平臺(tái)具備極強(qiáng)的實(shí)時(shí)互動(dòng)屬性，能夠極大縮短傳播鏈路，解決了把營(yíng)銷(xiāo)從線(xiàn)下轉(zhuǎn)移到線(xiàn)上的痛點(diǎn)，增強(qiáng)品牌信任度，達(dá)到更好的營(yíng)銷(xiāo)效果。古茗以搭建實(shí)景直播間，引發(fā)線(xiàn)上線(xiàn)下熱潮的節(jié)點(diǎn)直播;肥肥蝦莊以全場(chǎng)景營(yíng)銷(xiāo)，打造地標(biāo)美食的品類(lèi)直播;楠火鍋依托藝人空降及全域傳播和優(yōu)質(zhì)貨盤(pán)，輸出高流量的明星直播;茶百道搭建創(chuàng)意主題直播，銷(xiāo)量破億的場(chǎng)景直播;小龍坎以綜藝化內(nèi)容編排，跨界直播為內(nèi)容輸出的綜藝化直播等多種形式助力商家把握流量方向，實(shí)現(xiàn)有效傳播。2022年抖音生活服務(wù)相關(guān)直播數(shù)的漲幅相比2021年增長(zhǎng)了九成以上，全年的種草直播間更是有235萬(wàn)個(gè)。
事實(shí)證明，新穎的直播形式與創(chuàng)新的直播內(nèi)容能夠高效調(diào)動(dòng)用戶(hù)參與率。同時(shí)商家借助平臺(tái)的流量、數(shù)據(jù)等資源實(shí)現(xiàn)品牌熱度的持續(xù)升溫。抖音生活服務(wù)平臺(tái)將持續(xù)為餐飲商家提供運(yùn)營(yíng)干貨及豐富的培訓(xùn)內(nèi)容作為基礎(chǔ)的支撐，助力商家長(zhǎng)效經(jīng)營(yíng)。以“線(xiàn)上+線(xiàn)下”雙主場(chǎng)的增長(zhǎng)模式，幫助品牌更好地傳遞價(jià)值、解鎖餐飲界的無(wú)限“好生意，新未來(lái)”。平臺(tái)也期待未來(lái)有更多餐飲品牌持續(xù)發(fā)力，共同推動(dòng)餐飲行業(yè)蓬勃發(fā)展。
共享煙火，餐飲市場(chǎng)注入新動(dòng)能
流量當(dāng)頭的消費(fèi)時(shí)代，數(shù)字化轉(zhuǎn)型是在滿(mǎn)足越來(lái)越多消費(fèi)者個(gè)性化需求的同時(shí)，提高商家經(jīng)營(yíng)效率、提升競(jìng)爭(zhēng)力和實(shí)現(xiàn)多元化經(jīng)營(yíng)的必然選擇。餐飲數(shù)字化進(jìn)程不斷加速，線(xiàn)上流量爭(zhēng)奪戰(zhàn)日趨激烈，手握海量流量，具備完整賦能生態(tài)、機(jī)制和經(jīng)驗(yàn)的抖音生活服務(wù)正在成為餐飲商家的新經(jīng)營(yíng)陣地。抖音平臺(tái)基于成熟的營(yíng)銷(xiāo)手段和優(yōu)質(zhì)的資源整合能力，幫助餐飲企業(yè)快速聚焦流量，解決當(dāng)下?tīng)I(yíng)銷(xiāo)受阻的痛點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)效營(yíng)銷(xiāo)價(jià)值。
抖音生活服務(wù)通過(guò)種種舉措為餐飲數(shù)字化運(yùn)營(yíng)轉(zhuǎn)型提供支撐，助力商家從入駐到長(zhǎng)線(xiàn)經(jīng)營(yíng)的全周期成長(zhǎng)。不但如此，平臺(tái)致力于呈現(xiàn)出更加多樣的業(yè)態(tài)，持續(xù)為餐飲商家添薪續(xù)力。抖音生活服務(wù)持續(xù)深耕餐飲行業(yè)，不斷攜手商家共同成長(zhǎng)，助力更多品牌實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)效經(jīng)營(yíng)之路。解鎖城市煙火氣，帶領(lǐng)用戶(hù)沉浸在最地道的人間煙火味，在四季三餐中持續(xù)心動(dòng)。
